广西巴马被称为“长寿之乡”，那里的老年人，基本都能活到90岁以上，病痛很少，但相反，现在很多年轻人，小病不断，爬个楼梯都气喘吁吁的，体力也不怎么好。

这除了作息要规律以外，饮食也要多加注意，不要挑食，不仅要吃肉，蔬菜也要多吃，营养要均衡，才能增强身体抵抗力，

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而听了其中一位老人的话，才知道， 天然的“长寿菜”原来是它，一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，建议中老年人要常吃，对身体有好处， 接下来一起看看是哪些蔬菜吧。

一、红薯叶

中医认为红薯叶味甘而性平，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效，其次红薯叶富含胡萝卜素，进入人体后转化成为维生素A，有助于保护视力，且富含黄酮、多酚类物质，有助于增强免疫力，帮助控血压。

推荐食谱：酸笋炒红薯叶

主要食材：酸笋、红薯叶、肥猪肉、小米辣、大蒜

具体做法：

1、准备一把新鲜的红薯叶，先是给它撕掉表面的筋膜，处理好之后，用流动的水清洗干净，洗好控干水分备用。

2、准备一个大蒜，直接给它拍扁，然后切成碎末，再来几个小米椒，也给它改刀切成辣椒圈，全部切好放一旁备用。

3、起锅，不用放油，直接往锅里倒入切好的肥猪肉，直到把肥猪肉里的油脂煸炒出来，用猪油来炒菜，真的特别好吃。

4、等肥猪肉里的油脂全都炸出来之后，倒入蒜末、小米辣爆香，爆香之后，再倒入1块钱的酸笋，瞬间一股迷人的气息，跑进了鼻子里。

5、等酸笋被翻炒出香味之后，倒入清洗好的红薯叶，给它翻炒至断生，这是属于广西一道特色菜，酸辣开胃，三碗粥都不够吃的。

6、下面往里加入一点盐调味，其他调味料就不用加了，翻炒均匀之后，即可出锅，这道菜风味独特，让人吃了还想吃，喜欢的朋友，可以收藏起来试试看。

二、黄豆芽

黄豆芽在生长过程中合成了大量维生素C，能增强免疫力，预防感冒，补血抗疲劳，而且黄豆芽的胡萝卜素，是黄豆的1~2倍，维生素B2是黄豆的2~4倍，维生素B12是黄豆的10倍，虽然黄豆芽的功能强大，但价格却非常便宜，一块钱左右就能买一斤，便宜得很。

推荐食谱：小炒黄豆芽

主要食材：黄豆芽、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、小米辣

具体做法：

1、准备2块钱的黄豆芽，往里面加入一勺食盐，食盐可以起到杀菌的效果，再倒入一盆清水，让豆芽在盐水里面浸泡五分钟。

2、再准备一块五花肉，先切成薄一点的片，然后再给它切成粗一点的肉丝，切好放在盘子里备用。

3、一小块生姜先切成片，再给它切成丝，最后切成姜末，两颗大蒜直接剁成蒜末，剁好一起放入盘子里，再准备两颗小米椒，给它切成圈，几根小葱切成段，切好后装入盘中备用，再准备适量干辣椒，给它剪成段。

4、这时候豆芽已经泡了几分钟了，抓洗几下后，再用流动的清水冲洗几遍，再放入篮子里沥干水分。

5、热锅加入少许食用油，油热放入五花肉丝，把肉丝给它炒香，炒出里面的油脂，炒香后放入姜、蒜末和小米辣，干辣椒段也一起放进来，一起翻炒出香味。

6、炒香后再倒入黄豆芽，开大火翻炒均匀，把豆芽炒至变软，这个时候一定要开大火翻炒，把多余的水分炒干，炒出锅气，大火翻炒约40秒钟左右。

7、豆芽炒软后，放入少许生抽、酱油、小半勺食盐调味，半勺鸡精，继续大火翻炒，最后从锅边烹入少许陈醋，翻炒均匀后倒入切好的葱段，翻炒个5678下即可出锅装盘。

8、这样炒出来的黄豆芽，才不会有多余的汤汁，吃起来也更加清脆爽口，一道好吃的小炒黄豆芽就制作完成，香辣开胃，好吃还下饭，有喜欢的朋友就收藏起来试一试。

三、木耳菜

木耳菜口感脆嫩不说，还有很好的保健食疗的作用，经常食用木耳菜可以起到降血压、降胆固醇、清热利尿的作用，所以也被称为“长寿花”。

推荐食谱：凉拌木耳菜

主要食材：木耳菜、小葱、大蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一把木耳菜，又叫软浆叶，先将木耳菜筛选一下，老叶子和杆扔掉，然后清洗干净，放一旁备用，洗的时候稍微温柔一些，因为菜叶子很软嫩，容易洗烂。

2、锅里水烧开，放入木耳菜，加一勺盐、一勺油，焯水半分钟，加盐是为了增加底味，加入食用油，是为了让菜叶保持翠绿。

3、焯水时间不可过长，以免口感太软，焯好水捞起来过凉水，攥干水分，放入盆中备用。

4、接下来准备调料，小葱切成葱花，大蒜拍扁，剁成蒜末，能吃辣的，再切点小米辣，给它剁碎。

5、将蒜末和小米辣放入小碗中，加入白芝麻、辣椒粉，鸡精，再淋入少量热油，激发香味，然后加入生抽，陈醋，香油，白糖，食盐拌匀。

6、将料汁倒在木耳菜上，撒上葱花，充分拌匀入味，就这样，一份简单的凉拌木耳菜就做好了。

7、木耳菜味道清新，口感滑嫩，用来做成凉拌菜，非常开胃，你们吃木耳菜，一般喜欢怎么吃呢，欢迎一起来讨论。

结语： 天然的“长寿菜”原来是它，一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，建议中老年人要常吃，对身体有好处。

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